彰化生豆評鑑至今已舉辦 12 年。
今年，我擔任本次評鑑主審。
對我而言，這不只是一場生豆評比，更是一場關於我們如何定義「彰化風味」。
在過去的 12 年裡，彰化始終沒有產生過第一名。今年，我們希望換一個角度，不只是找出一支分數最高的咖啡，而是透過評審團校正後的杯測，去辨識這片土地真正能夠呈現的風味。
為了讓評審之間對於風味、品質與評分標準有一致的理解，我與 陳家峻老師 盧俊諺主審 在評鑑前一路盲測校正到凌晨一點。
這段時間看似只是評分前的準備，實際上卻是整場評鑑最重要的一部分。
一場好的評鑑，並不是讓每位評審喝到自己喜歡的味道，而是建立共同的判斷基準。
評審在不知道產區、農場、處理法與樣品背景的情況下，單純從杯中的風味、乾淨度、甜感、平衡與整體品質進行判斷。
我們希望讓咖啡本身說話。
經過完整的評鑑流程後，最後進入精選獎的咖啡，竟然都來自彰化八卦山。
這個結果對我來說非常有意義。
評審在不知道產地與樣品背景的情況下，單純從杯中的風味與品質進行判斷。最終進入精選獎的咖啡，卻不約而同地來自彰化八卦山。這個結果，也讓我們重新看見八卦山咖啡所呈現出的風味特色。
這也讓彰化專屬風味不再只是一個預設的概念，而是透過實際的杯測結果被重新看見。
而今年，我們從八卦山的杯中，找到了一個很好的開始。